西式泡海棠果

西式泡海棠果所屬一款美食之一，主要原料有帶蒂把的脆海棠果10千克、醋精75克,白糖750克,丁香10克,桂皮10克,清水10千克等，這道菜非常美味。

製作材料：

主料：帶蒂把的脆海棠果10千克。
調料：醋精75克,白糖750克,丁香10克,桂皮10克,清水10千克。（備新竹箅1張）

特色：

味似荔枝，酸甜清爽。

做法：

1.將無傷、無蟲咬的大小均勻的海棠洗淨（保持蒂把完好），入開水鍋中飛水，迅速撈出晾涼，下入消過毒的搪瓷桶（或瓦缸、木桶）內。
2.將燙海棠果的水加入丁香、桂皮、白糖煮開，打去浮沫，蓋上蓋，改用文火�30分鐘，關火，待晾涼後下入醋精，倒入桶內，壓入竹箅，使湯汁沒過海棠果。蓋上蓋，入冷拒保鮮層，以3℃左右保存，醃5-10天即可。食用時，將其用乾淨筷子夾出，碼入盤中。