蟹油汁

蟹油汁是由蟹黃、鹽、味素、薑末、紹酒等食材製作而成的一道美食。 其製作方法簡單易學，只需將蟹黃先用植物油炸香後加調料燒沸，為桔紅色鹹鮮味。

用料

為熟蟹黃、鹽、味素、薑末、紹酒、鮮湯。

用法

蟹黃先用植物油炸香後加調料燒沸，為桔紅色鹹鮮味。多用以拌食葷料，如：蟹油魚片、蟹油雞脯、蟹油鴨脯等。