油烙青蟹

油烙青蟹是一款美味菜譜，主要原料以青蟹黃酒50克，細鹽25克，糖5克的一道家常美味,適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用。

油烙青蟹

【菜名】 油烙青蟹
【原料】 主料：青蟹750克。
輔料：黃酒50克，細鹽25克，糖5克，蔥、姜各5克，三合油100克，生粉少許。
【製作過程】
1、將蟹殺死、洗淨，剪去蟹殼邊緣，斬掉蟹腳尖，用刀撲裂蟹鉗。1隻蟹切8塊。
2、起油鍋，將青蟹下鍋兩面煎紅，加入黃酒、細鹽、糖、蔥、妝，再加入250克清水，燒開後小火燒10分鐘左右，用大火收汁，用濕生粉勾芡，撒上蔥結，澆上三合油，放入裝有香菜末的盆內即上席。

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