蟲草龜蛇湯

蟲草龜蛇湯，由烏龜、蛇肉、冬蟲夏草做成的川菜，有補血滋陰的功效，一道美味營養的佳品。

蟲草龜蛇湯

蟲草龜蛇湯，所屬菜系：川菜。有補血滋陰的功效。湯品鹹鮮適口，乳白奇香，原料成分盡在其中，實屬一道美味營養的佳品。

製作材料

主料：烏龜300克,蛇肉300克
輔料：冬蟲夏草5克
調料：鹽8克,味素2克,雞精2克,胡椒2克

做法

1. 將蛇宰殺洗淨，砍成塊狀；
2. 龜洗淨，入沸水中氽制；
3. 鍋中加鮮湯，放入鹽、味素、雞精、胡椒、龜、蛇、蟲草燒沸；
4. 打去浮沫改為文火煨制，直至龜、蛇把軟出香時即可。

製作要訣

1. 龜、蛇一定要洗乾淨，否則湯色不佳；
2. 龜、蛇煨至粑爛即可，中途不可再加湯汁。

食物相剋

烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。