蝦米冬瓜

蝦米冬瓜，是一道美食，主要材料有冬瓜，蝦米等。

蝦米冬瓜
原料: 原 料：
冬瓜1000克，蝦米100克，大蒜3克，精鹽8克，味素4克，花椒3克，醬油3克，麻油3克。
製法: （1）將冬瓜洗淨，削去外皮，去瓜瓤，切成5厘米長的細絲，放入碗內，加少許精鹽和涼開水，醃漬約3分鐘，撈出擠乾水分，放入盤內。揀去蝦米中的雜質，放溫水碗內泡軟，放在冬瓜絲盤內，再加入精鹽、味素、醬油拌勻待用。
（2）炒鍋上火，放入麻油燒至七成熟，下花椒炸出香味，撈出花椒後將熱油澆在冬瓜絲上，調拌均勻即成。
特點: 此系風味家常拌菜。冬瓜脆嫩，蝦米軟韌，色彩調和，椒香濃郁。