鮮蝦蘑菇燒豆腐

製作材料

鮮蝦蘑菇燒豆腐

原料：
蝦子250克、蘑菇100克、豆腐1小塊、蔥姜少許。
醃蝦料：
料酒、鹽、胡椒粉、澱粉少許。
調味料：
鹽、淡色醬油、胡椒粉、水澱粉少許。

製作方法

1、蝦子洗淨去頭去殼（留著不要扔），從背部中間劃開，去除蝦線，加醃蝦料拌勻醃製片刻。
2、鍋內倒略多一點油，放入蝦頭蝦殼翻炒（時間要稍微長點），直至鍋中的油變為紅色，把炸酥的蝦頭蝦殼取出（炸酥的蝦頭蝦殼留著可以吃，給狗狗補充鈣質也很不錯）。
3、把醃製好的蝦仁放入蝦紅油中快速大火翻炒至變色馬上盛出。
4、鍋中余油爆香蔥薑末（如果油多，可以盛出來一部分）。
5、把蘑菇倒入翻炒均勻，再下入豆腐，加入調味料和少許水稍微燜煮入味。
6、最後放入蝦子拌炒，用水澱粉勾薄芡，起鍋撒上蔥花即可。