蝦子竹蓀燒日本豆腐

蝦子竹蓀燒日本豆腐是以日本豆腐、竹蓀、蝦子、菜心等為主要食材加工製作的一道美食。

材料

主料：日本豆腐200克，竹蓀50克，蝦子10克，菜心適量。
調料：澱粉，蔥薑末，鹽，雞精，料酒，生抽，色拉油各適量。

製作

1.日本豆腐切段，拍澱粉，下油鍋炸至金黃；竹蓀切段，用開水泡開；蝦子入烤箱烤乾；菜心焯水作圍邊。
2.鍋內入油燒熱，入蔥薑末煸香，放入日本豆腐和竹蓀段，加其餘調料調味，燒5分鐘，出鍋裝盤，撒上蝦子即可。

製作要訣

豆腐要炸老一點，否則燒時易碎。