蝦仁燒玉子豆腐

蝦仁燒玉子豆腐菜譜由豆腐、蝦仁、草菇、辣椒等食材製作而成。口感清爽，是一道家常菜。

烹製材料

主料：豆腐(南)300克 蝦仁160克 草菇100克 辣椒(紅、尖)30克。
輔料：大蔥10克 大蒜（白皮）5克 鹽3克 澱粉(玉米)15克 香油8克 胡椒粉3克 醬油10克 蚝油10克 白砂糖3克。

烹製工藝

1、蝦仁去泥腸、沖淨、抹乾，拌入醃料放10分鐘；
2、玉子豆腐切半英寸厚片；
3、草菇、蒜瓣切片；
4、蔥切段、紅辣椒切圈；
5、燒熱2湯匙油；
6、先炒蝦仁，加入蒜片、蔥段、紅辣椒及草菇兜勻鏟起。