蝦乾燒豆腐

蝦乾燒豆腐是一道美味菜譜，以豆腐、蝦乾為主要原料，味鮮美。

主要主料

豆腐兩塊，用水泡過的蝦乾、熟油菜片、玉蘭片(小片)、胡蘿蔔片各少許。
佐料：蔥、薑末、醬油、鹽、花椒水、味素、澱粉各少許。

具體做法

(1)把豆腐切成一寸長、一分半寬，用開水燙一下；
　(2)鍋內放點油，先將熟油菜片、胡蘿蔔片、玉蘭片、蔥、薑末放入喚內炒一下，然後放入醬油和少許湯，再把花椒水、鹽、蝦乾、豆腐放入， 用溫火煨三四分鐘，放味素並用澱粉勾汁即可出鍋 。
特點：滋味鮮美。