蜜汁蝸牛串

蜜汁蝸牛串是一道美食，是由蝸牛肉250克、荸薺100克、洋蔥50克、青椒50克等食材製作而成，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

原料

蝸牛肉250克、荸薺100克、洋蔥50克、青椒50克、雞蛋1個、菱粉適量、小蘇打少許、鹽2克、味素1克、蜂蜜80克、胡椒粉少許、濕澱粉10克、竹籤（15厘米長）20支。

蜜汁蝸牛串

製法

1、選體形較小的蝸牛肉洗淨，盛入碗中，加鹽、味素、胡椒粉、蛋清、小蘇打、菱粉拌勻入味，荸薺、洋蔥、青椒分別改刀成1厘米見方的丁。
2、取竹籤洗淨，入沸水鍋略燙，分別逐個穿上荸薺丁、蝸牛肉、青椒丁、洋蔥丁，製成生坯。
3、熱鍋中注入食油1000克，至八成熱時，迅速推入生坯，過油約半分鐘撈出，熱鍋中留少許油，注入蜂蜜，加適量水和鹽，至沸後用濕澱粉勾芡，推入蝸牛串，翻鍋拌勻芡汁，淋上少許食油，裝盤即可上席。
特色：色澤艷麗，味甜、鹹、鮮，有股蜂蜜特有的芬芳。