簡介
發芽糙米，是指“處於發芽狀態下的糙米”。發芽糙米芽體是具有旺盛生命力的活體!! 糙米是仍保留著米糠層與胚芽的稻米，營養為白米的3倍，但由於口感太硬，因此難以作為主食經常吃，糙米通過活性生物技術處理後，發出0.5—1mm黃金長度的幼芽，其營養成分發生了戲劇性聚變，不僅極大增加了糙米中營養成分含量，並且產生了神奇的新營養成分，富含初始生命能量，能給人體帶來巨大的生機活力，口感也變軟變好。
發芽米包含豐富的營養成分，具有現代人極需的健康功能。更難得的是這些成分處於被激活的游離狀態，非常易於人體吸收利用。
與“糙米”的差異
習慣吃白米的人，會覺得糙米既硬又難吃，接受度不高。有些人在吃糙米時，沒有細加咀嚼時容易造成消化不良，因此“糙米茶”可以是另一種更好的選擇。“糙米茶”由於是液體，很容易消化吸收且方便，平時可以當茶喝。若習慣以白米為主食的人，糙米茶可以彌補白米飯所不足的營養，因此對於體質較差、老人、容易消化不良的人，喝糙米茶會比吃糙米飯接受度高得多。
價值分析
營養價值
糙米粒大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需胺基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反覆淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質，它的營養價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養價值。
現代營養學研究發現，糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。
營養成分
糙米飯碳水化合物主要是澱粉，糖的來源，提供熱量來源。蛋白質、維持生命的主要物質。脂肪提供人生活能量來
源。膳食纖維能刺激消化液分泌，促進腸道蠕動，具有降血糖、膽固醇和助排便功能。
維生素類：維生素B1能預防治療多發性神經炎症。缺少B2會引起口角炎，脈搏和呼吸頻率減低，缺少B6會引發癩皮病相似的皮膚病。缺少B3會引起皮膚炎，毛髮脫色，腎上腺病變。葉酸缺少會發生營養性貧血。B12缺少會發生噁心貧血，伴隨造血技能的障礙和神經系統失調，它是一種造血因子。肌醇人體正常生長所必需。是降血脂藥物，對肝硬化、血管硬化、脂肪肝、膽固醇過高有明顯療效。維生素H稱作抗皮脂溢出維生素。維生素D抗乾眼病，抗佝僂病。維生素E缺少會引起生殖機能破壞。維生素C在生物氧化還原系統中起主要作用。
微量元素：缺鐵導致貧血。鉀起調節血壓和抑制神經興奮作用。缺鈣導致老年人骨質疏鬆，青少年佝僂病。缺鋅導致兒童發育不良，形成侏儒症。硒強氧化劑，增進人體免疫力。鎂糖代謝的重要物質，是糖尿病發病的重要物質。
生理活性物質：Y—氨基丁酸具有促進腦部血液流動，強化氧供量，增強腦細胞代謝，活化腎功能，改善肝功能，防止肥胖，促進乙醇代謝作用，有降血壓，鎮靜神經，醒酒，防止神經痴呆症的功能。谷胱甘肽具有抗氧化，消除體內自由基，延緩衰老功能。Y—谷維素降低血清總膽固醇、甘油三酯含量，降低膽固醇在動脈的沉積，抑制膽固醇在消化吸收，具有抗氧化、抗衰老去自由基特點。Y—阿魏酸調節植物神經，促進生長，改善腸道功能，抗血栓形成，抗紫外線輻射。保護皮膚。N—去氫神經醯胺具有抑制黑色素生成的功能，改善皮膚
成分分析
營養成分：碳水化合物、蛋白質、脂肪、食物纖維；
微量元素：鐵、鈣、鉀、鋅、銅、硒、鎂等；
維生素類：維生素B1、B2、B3、B6、B16，維生素A、H、C、E，葉酸、肌醇等：
生物活性物質（功能因子）：Y—氨基丁酸、谷胱甘肽、Y—谷維素、Y—阿魏酸、N—去氫神經醯胺等。
自製糙米茶
糙米茶(brown rice tea)是糙米經炒制加工成的具有獨特芳香味的製品。主要生產工序有：濕式精選、潤米、乾燥、焙炒、冷卻、包裝等。可單獨或與茶葉一起開水沖泡飲用。含多種維生素及礦物質，營養豐富，具有增強消化吸收，降低血脂和膽固醇，預防高血壓等功能
。
基本材料
製作糙米茶1、糙米180克；
2、 水1500毫升；
製作方法
1、把糙米放在未沾油的鍋中，炒至黃褐色，倒在其它容器內；
2、鍋內放水1500毫升，燒開後放入炒過的糙米，水滾開後，改用小火煮20分鐘後，過濾糙米渣取茶水飲用（小火煮時應打開鍋蓋）；
3、剩下的糙米渣可加白米煮粥吃，營養美味，能改善便秘。
材料
糙米500克。
步驟
1、先將糙米下鍋，不加油乾炒3分鐘，然後待涼裝罐。
2、使用時，取已炒過的糙米1杯．先洗淨．再加水8杯，滾後小火再煮20分鐘，待涼即可飲用。喝不完的要前入冰櫃早冷藏再喝時宜加熱
。
注意事項
糙米茶不要與蛋白質飲品混在一起喝。
糙米茶適應人群
亞健康人群：病後虛弱、經常長痘、排便不暢、上樓心慌氣短、頭昏乏力、精力不濟、睡眠不深、需要減肥皮膚美容、慢性易疲、思維遲鈍、健忘、食欲不振、消化不良。
食療作用
療效效果
1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效
吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米的微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
2、多吃糙米蔬菜防過敏
相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發現，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當關係密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內紅細胞質量降低，缺乏生命活力。由這類低質量紅細胞組成的人體，對自然的適應能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產生過敏反應而發病。糙米、蔬菜則不同，所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發生。
3、糙米能治療貧血；
4、糙米能治療便秘，淨化血液，有強化體質的作用；
5、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能；
6、糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡；
7、糙米具有連線和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
8、糙米有提高人體免疫力，促進血液循環，消除沮喪煩躁情緒，預防心血管疾病、腸癌等功效。
飲用方法
飲茶最佳時間
1.人體的生理時間在下午1：00～5：00，血液會流到小腸及膀胱，此時喝糙米茶可幫助小腸吸收並排除多餘的水份及廢物，幫助膀胱產生張力，利尿。
2.糖尿病患者可以在早晨時空腹喝糙米茶（早晨血糖容易升高）。
3.晚上飯後搭配飲用蔬菜湯，鹼化體質。
適用人群
1.長期吃素食物者，虛寒體質（手腳常冰冷、貧血怕冷、臉色容易蒼白等）生理期容易經痛之女性。
2.糖尿病、高血壓、習慣以白米為主食者（精白米缺乏豐富的維他命與礦物質）。
3.坐月婦女，避免濕氣入侵關節。
