蜜汁蝸牛

蝸牛肉250克，洋蔥50克，青椒50克，黃椒50克，雞蛋1個，菱粉適量，小蘇打少許，鹽2克，味素1克，蜂蜜80克，胡椒粉少許，濕澱粉10克 1、選體形較小的蝸牛肉洗淨，盛入碗中，加鹽、味素、胡椒粉、蛋清、小蘇打、菱粉拌勻入味，洋蔥、青椒、黃椒分別改刀成1厘米見方的丁。 2、熱鍋中注入食油1000克，至八成熱時，迅速推入所有食材，過油約半分鐘撈出，熱鍋中留少許油，注入蜂蜜，加適量水和鹽，至沸後用濕澱粉勾芡，推入蝸牛串，翻鍋拌勻芡汁，淋上少許食油，裝盤。

材料

蝸牛肉250克，洋蔥50克，青椒50克，黃椒50克，雞蛋1個，菱粉適量，小蘇打少許，鹽2克，味素1克，蜂蜜80克，胡椒粉少許，濕澱粉10克

做法

1、選體形較小的蝸牛肉洗淨，盛入碗中，加鹽、味素、胡椒粉、蛋清、小蘇打、菱粉拌勻入味，洋蔥、青椒、黃椒分別改刀成1厘米見方的丁。
2、熱鍋中注入食油1000克，至八成熱時，迅速推入所有食材，過油約半分鐘撈出，熱鍋中留少許油，注入蜂蜜，加適量水和鹽，至沸後用濕澱粉勾芡，推入蝸牛串，翻鍋拌勻芡汁，淋上少許食油，裝盤。
3、把剩下的蛋黃也不要浪費，打發後入油鍋做成炒蛋，但注意不要用鍋鏟炒碎。把炒蛋切成條狀，鑲在盤邊，就可上席。