蛤蜊燒紫茄

蛤蜊燒紫茄是一道以蜆子蛤、紫蒂茄子、小蔥、香菜、大蒜、姜為主要食材製作的美食。

簡介

蛤蜊燒紫茄是青島海鮮名菜。
菜譜製作：雋美國際商務酒店（山東絲綢大廈）隸屬於山東絲綢海潤投資集團，位於青島市市南區香港中路43號，是一座集住宿，餐飲，購物，娛樂於一體的股份制涉外商務酒店，於1991年4月建成並投入使用。酒店地處青島中央商務區的中心地帶，交通便利，環境適宜，地理位置得天獨厚。

風味獨特的蛤蜊燒紫茄

將用海水養活並吐淨泥沙的花蛤用清水再次洗過，茄瓜洗淨撕成柳狀，炒下豬油煸花肉片至香，下料頭，茄瓜乾炒至香，烹酒，老抽下白湯入味，文火稍煨，放入花蛤待蛤口張開，湯汁漸稠，撒香菜段，淋蔥油即可。

特點

色澤紅潤，口味鮮香，口感軟嫩，口味絕佳。既有海味之鮮美，又具畜肉之香醇

地址：市南區香港中路43號

電話：[phone]