蛋花番茄面

蛋花番茄面屬於中華美食之一，主要原料有番茄、面、雞蛋等，西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病。

蛋花番茄面

概況

材料：寬條面150克，蔥花少許，雞蛋2個，色拉油1/2大匙，西紅柿2個，高湯10杯。
調味料：精鹽1/2小匙，紹酒1小匙，味素1/2小匙，胡椒粉少許，白糖1/2小匙，香油少許。
做法：1、西紅柿切瓣；雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用。
2、鍋上火燒熱，下油，放入蔥花熗鍋，烹紹酒，再下入高湯和精鹽，見湯沸，下入麵條
煮8分鐘至熟，澆蛋液，見定型，下入西紅柿、味素、白糖、胡椒粉，撒上蔥花，淋
香油，拌勻，出鍋裝碗即可。
特 點：鮮嫩清香。