番茄金針菇蛋花疙瘩湯

原料：番茄2個、金針菇1把、雞蛋2個、麵粉250g、香菜、蔥姜蒜少許
調料：花生油、鹽、雞精、香油
做法：
1、將番茄洗淨，切滾刀塊。金針菇摘洗乾淨，熱水淖燙片刻，備用。
蔥姜蒜切小塊，香菜切碎。
2、起鍋倒入花生油，下入蔥姜蒜煸炒出味，倒入番茄、金針菇，加入約1200ml涼水，蓋鍋蓋等待。
3、逐漸少量的向麵粉里加入涼水，用筷子攪打成小疙瘩狀。
4、待鍋中湯汁燒開，倒入麵疙瘩，用湯勺不斷攪拌。等再次開鍋時，倒入打散的蛋液，呈蛋花狀，加入香菜碎、鹽、雞精，出鍋前滴入香油即可。