方塊酥
是台灣嘉義的特產，又名恩典酥，為一種糕餅類的點心，當地地道的特色小吃。原來的方塊酥很大塊，比手掌還要大。但現在為方便包裝及食用，都會把方塊酥切成小塊再包裝。“中華民國總統”陳水扁曾用方塊酥作為國宴的點心。
方塊酥是以麵粉、奶油或豬油、芝麻及糖等原料焙制而成的餅乾，呈方形塊狀，嘗起來香酥鬆脆，有著濃濃的奶油與芝麻香，是茗茶時極佳的茶點。方塊酥源於有麵食街之稱的民國路，傳系當地為眷區，許多退伍老兵於此開設早點店，競爭頗為激烈，於是有人將燒餅改良成香酥的方塊酥，不料市場反應奇佳而競起效仿，其中以創始老店的恩典酥本鋪及後起之秀的老楊方塊酥，最具知名。
除招牌方塊酥之外，以日式糕點著稱的新台灣餅鋪，和以雪花餅獨步嘉南地區的南馨食品店，以及伴隨嘉義人成長的真味珍香腸，皆是有口皆碑的名產。
