材料
圓蔥、西紅柿、麵粉、鹽、味素
做法
1、麵粉加入適量的水，用筷子不停的攪拌（水在加入的時候，儘量的一滴，一滴的加入，水滴大一些），做成麵疙瘩
2、圓蔥切片兒，西紅柿去皮兒，掰小塊兒
3、鍋里放底油，7、8分熱，放入切好的圓蔥，西紅柿，煸炒出西紅柿中的水分，然後加入鹽、味素、適量的水沸騰後，一點點兒加入麵疙瘩，煮至麵疙瘩漂在水面就可以出鍋啦
做法二
用料
•小麥麵粉100克
輔料
•西紅柿2個
調料
•食鹽1/2茶匙
•蒜2瓣
•香油1/2茶匙
•小蔥1棵
•番茄醬2湯匙
•雞蛋1個
•食油1茶匙
番茄疙瘩湯的做法
1.西紅柿洗淨去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用
2.麵粉放進大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見乾粉
3.熱鍋入涼油，小火煸香蔥花
4.下入番茄丁，轉大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁
5.加入約2大勺番茄醬
6.繼續翻炒至顏色紅亮
7.加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，儘量一次加足，避免中途加水
8.大火燒開後少量分次下入麵疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋
9.繼續大火煮開1、2分鐘後，趁沸騰打入蛋花
10.加入適量食鹽調味兒
11.加入蒜末，再次煮開後，關火
12.滴入幾滴香油，即可
