蚝油甜豆炒牛柳

甜豆250克，牛柳200克．蚝油、生抽、水澱粉、料酒、蔥、鹽、油各適量。 2.牛柳切片．用生抽、水澱粉和料酒抓拌均勻．醃製10分鐘；蔥洗淨後切成段。 3.炒鍋中倒入油，待油七成熱時，放人牛肉片滑炒至八成熟，放入甜豆。

製作材料

甜豆250克，牛柳200克．蚝油、生抽、水澱粉、料酒、蔥、鹽、油各適量。

製作過程

1.將甜豆擇去老筋洗淨．放入滾水中汆燙斷生，撈出後放八冷水中浸泡。待完全冷卻後再撈出瀝乾水分。
2.牛柳切片．用生抽、水澱粉和料酒抓拌均勻．醃製10分鐘；蔥洗淨後切成段。
3.炒鍋中倒入油，待油七成熱時，放人牛肉片滑炒至八成熟，放入甜豆。調入蚝油和鹽，翻炒至熟即可。

功效與作用

蚝油甜豆炒牛柳富含維生寨A、維生素C、維生素B、、維生素B 2、菸鹼酸、鉀、鈉、磷、鈣等，並且含有豐富的比大豆蛋白還容易消化的蛋白質。