蘭花湯

蘭花湯，是以花椰菜、鵪鶉蛋為主料，配以烏雞、人參、枸杞子等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

原料

花椰菜、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子

調料

鹽、太太樂雞精、色拉油

做法

1、烏雞洗淨、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。
2、花椰菜洗淨，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。
3、取適量烏雞湯，下入花椰菜煮熟，用鹽和太太樂雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

營養價值

花椰菜中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮花椰菜的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，花椰菜中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。