蘭花奶油蘑菇湯

蘭花奶油蘑菇湯是法國菜譜之一，以蘑菇為主料，麵粉、花椰菜、黃油為輔料。烹飪技巧以白燒為主，口味屬於奶湯鹹鮮。

名稱

蘭花奶油蘑菇湯

食譜材料

主料：蘑菇（鮮）50克
輔料：洋蔥半個、花椰菜100克、小麥麵粉30克
鋼料：食鹽、黃油、奶油、胡椒粉

製作方法

1、蘑菇、花椰菜洗淨，分別用鹽水焯過，過涼後切丁，洋蔥切丁

蘭花奶油蘑菇湯

2、淨鍋入少量黃油或橄欖油，用微火將麵粉炒成微黃色盛出
3、鍋入黃油，小火化開後加入洋蔥粒炒出香氣，分別加蘑菇、花椰菜炒出水氣後加半碗水煮開，關火後用料理機打成泥
4、將蘑菇泥回倒入鍋內，加已炒好的麵粉小火慢煮5-10分鐘，加鹽、胡椒粉調味，倒入適量動物性奶油煮開即可

烹飪技巧

1、黃油要比平時做菜時的量少一半，否則會吃起來膩。

蘭花奶油蘑菇湯

2、不加胡椒粉也可以。

功效作用

1.提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
2.鎮痛、鎮靜
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。