蘑菇義大利肉醬面

蘑菇義大利肉醬面所屬一款美食之一，主要原料有蘑菇鮮，意大利麵，甜椒黃，胡蘿蔔，紅皮洋蔥，豆腐等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常醬。

主料

蘑菇鮮125 克，意大利麵2把，甜椒黃 1/4個， 胡蘿蔔1根，紅皮洋蔥半個，豆腐1小塊

配料

細香蔥1根，大蒜1瓣，牛肝菌粉 1勺，番茄沙司1勺，紅酒50毫升，高湯肉適量，牛至適量

作法

1、甜椒、蘑菇切小丁。胡蘿蔔切小塊。洋蔥、蒜切碎。香蔥切細圈。煮意面
2、胡蘿蔔放入攪拌機打碎
3、鍋里給少油，將洋蔥、大蒜、蔥白炒香
4、加入蔬菜，炒到開始變軟
5、加入番茄沙司，炒開。然後倒入紅酒，炒到酒味散發
6、加入罐頭番茄，搗碎
7、加入肉湯到基本沒過所有食材
8、湯煮開後加入1勺牛肝菌粉
9、中火燒到湯汁粘稠，但是不要收乾。分別加入1茶勺墨角蘭和牛至葉。用鹽和胡椒調味
10、取小塊豆腐，切成小丁
11、鍋里炸到金黃
12、煮好的意面沖冷水、瀝乾，澆上汁，舀一勺焦脆的豆腐丁，即可

菜品特色

蘑菇Bolo克nese醬： 撒上帕瑪乾酪，開動咯：義大利的肉醬面Bolo克nese該是都不陌生的。今天用蘑菇來做素的Bolo克nese，加入大勺牛肝菌粉，又是種鮮美和好吃。最後為了增強口感，切了小塊豆腐丁，炸到焦脆，拌在面里。