蕃茄蘑菇肉醬意大利麵

蕃茄蘑菇肉醬意大利麵

蕃茄蘑菇肉醬意大利麵是由意大利麵、豬肉餡、新鮮番茄等食材製作而成的一道美食。

材料:

主料:意大利麵適量,豬肉餡適量,新鮮番茄3個,新鮮蘑菇4個。
輔料:紅皮洋蔥半個,蒜2瓣,沙司適量,黃油少許,橄欖油少許。
調料:食鹽少許,雞精少許,黑胡椒粉適量,,紅酒少許。

做法:

1.意面投入開水鍋中呈散開狀,直到底部軟全部浸入水中,入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘(沒有硬心),撈出瀝乾水分,入少許橄欖油防止粘連;
2.肉末中調入鹽,雞精黑胡椒粉,少許濕澱粉抓勻製備用;蕃茄開水中燙一下去皮切成丁;蘑菇洋蔥切丁,蒜切末;
3.鍋熱放少許黃油,放入蒜末略,稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出;鍋燒熱繼續放黃油,放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟;
4.洋蔥略煸軟後,放入蕃茄蘑菇丁,中火一直翻炒至軟,加入5大勺蕃茄沙司,調入少許鹽,雞粉,適量紅酒繼續熬煮,一直熬到呈醬汁狀略收乾,放入肉末一同翻勻,再撒多一些的黑胡椒粉;
5.意面鋪在盤子裡,將醬汁澆上去拌開即可(也可以將煮好的意面放入醬汁中在鍋中拌勻盛出)。

小貼士:

1、煮麵的時候在水裡稍微加點鹽,煮出的面會更勁道。
2、紅酒最好添加兩次。

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