藕片湯

藕片湯屬於浙江菜，主要原料是藕，口味是鮮，工藝是煮，製作難度屬於初級。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用。

【菜名】

藕片湯

【所屬菜系】

浙江菜

【特點】

味道鮮美,酸甜適口.

【原料】

嫩藕300克，豬肉100克，水發冬菇適量，糖1茶匙，紹酒、鹽、味素各適量，蔥末、薑絲各適量。

【製作過程】

1、將藕去節、削皮洗淨，切成菱形片；把豬肉洗淨切成薄片，用少許鹽、紹酒、蔥末、薑絲略醃待用。
2、炒鍋置旺火上，放油1湯匙燒熱，先下醃好的肉片，煸炒片刻後下藕片同炒，加入適量清水，同時下冬菇、紹酒、糖，燒開後加入鹽和味素調味，出鍋即可。