家常藕片湯

豬肉100克 紹酒、鹽、味素各適量 蔥末、薑絲各適量。

原料

嫩藕300克
豬肉100克
水發冬菇適量
糖1茶匙
紹酒、鹽、味素各適量
蔥末、薑絲各適量。

製作方法

1、將藕去節、削皮洗淨，切成菱形片；把豬肉洗淨切成薄片，用少許鹽、紹酒、蔥末、薑絲略醃待用。
2、炒鍋置旺火上，放油1湯匙燒熱，先下醃好的肉片，煸炒片刻後下藕片同炒，加入適量清水，同時下冬菇、紹酒、糖，燒開後加入鹽和味素調味，出鍋即可。

注意事項

藕片不一定要拘擬形狀，但一定要薄；可少加點雞粉代替味素。