營養功效
薑汁活蟹螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。
製作工藝
薑汁活蟹1.活蟹洗淨放入盤中，入蒸鍋蒸15分鐘，熟後取出，撬開蟹蓋，蟹熬用刀背拍碎，原樣盛秀中。
2.碗內加入薑末、香醋、香油調成汁，同蟹上桌蘸食即
食譜相剋
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
所含營養素
·熱量(820.59千卡)·蛋白質(131.41克)·脂肪(24.52克)·碳水化合物(17.92克)·膳食纖維(0.11克)·膽固醇(2002.50毫克)·維生素A(2918.62微克)·胡蘿蔔素(6.80微克)·硫胺素(0.45毫克)·核黃素(2.10毫克)·尼克酸(12.85毫克)·維生素C(0.16毫克)·維生素E(49.10毫克)·鈣(947.38毫克)·磷(1371.00毫克)·鉀(1386.85毫克)·鈉(1465.01毫克)·鎂(175.06毫克)·鐵(22.22毫克)·鋅(27.68毫克)·硒(425.54微克)·銅(22.29毫克)·錳(3.46毫克)
