紫蟹

紫蟹

紫蟹蟹類的一種。

基本信息

簡介

蟹類的一個特殊品種,是天津水產珍品。紫蟹如銅錢大小,每值冬季,聚棲於河邊泥窩之中,須破冰掏捕。蟹體雖小,蟹黃卻飽滿肥腴,生時是豬肝色,熟後又變成桔紅色,味道奇鮮,令人垂涎。

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