薑末魚片

薑末魚片，美食，主要原料有草魚、薑末。

薑末魚片 味鮮肉嫩，色白清淡爽口。

薑末魚片

主料

草魚

輔料

姜末

調料

鹽、雞精、料酒、雞蛋清、水澱粉、香油、蔥段、薑片

薑末魚片

做法

1、將草魚去鱗、去內臟，再從脊背切開，剔去大骨片去魚皮後，把魚肉切成一寸長的塊，再片成2分厚的片放到碗裡，加入鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉拌勻待用；
2、坐鍋點火放入清水、鹽、蔥段、薑片，待鍋開後將漿好的魚片一片一片放入鍋中，用勺輕輕攪動，魚片漂起來時撈出，控乾水分；
3、將氽好的魚片放入器皿中，放入薑末、鹽、雞精、香油拌勻即可食用。

提示

把漿好的魚片再放入一些油，下鍋後魚片不粘連；拌魚片時要小心，魚片易碎。