薏米芡實白果煲豬小肚

薏米芡實白果煲豬小肚是以薏米、芡實、白果、腐竹、豬小肚為主材的菜餚名。

用料：薏米50克、芡實50克、白果10粒、腐竹50克、陳皮少許、豬小肚4個、精鹽少許。

製法：

先將豬小肚用食鹽搓擦乾淨，去除異味。白果去殼，用滾水浸去外層薄膜，再洗乾淨。腐竹洗乾淨，再浸軟，撕碎，備用。薏米和陳皮分別洗乾淨，連同以上全部材料放入瓦煲內，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，改用中火煲2小時，加入少許精鹽調味，即可飲用。

功效：

此湯有健脾開胃、清熱利濕的作用。日常用此湯佐膳，可以增進食慾，使小便暢順，消除疲勞。