蔥韭牛肉

蔥韭牛肉製作主要原料有牛里肌肉300克、韭黃200克、油條1條、高湯、蛋等，是一種廣受歡迎的美食。

菜譜主料：牛里肌肉300克、韭黃200克、油條1條、高湯、蛋、蔥100克、紅辣椒1根、銀芽200克、玉米粉、紹興酒、醬油、太白粉、黑胡椒粉、麻油。
製作方法： 作法一
在滾水中加入１大匙鹽，再將銀芽下鍋川燙４秒後撈出。
作法二
取半個全蛋、１大匙玉米粉和少許紹興酒拌勻，再放入牛肉攪拌，並倒入些許沙拉油。
作法三
將油條下鍋炸酥後撈起，並鋪在盤底
作法四
將牛肉下鍋油炸８秒後撈出，並且瀝乾。
作法五
將蔥、辣椒和韭黃爆香，再加入銀芽炒香並加入些許高湯、醬油、鹽和黑胡椒粉調味。加入牛肉以及高湯，然後勾芡，起鍋前加入些許紹興酒和麻油就完成羅！
備註
匯集隔夜菜之大成所製作的宴客料理“蔥韭牛肉”，入口即化的鮮嫩牛肉、香酥的油條以及味美的韭黃，經過適當的烹調，隔夜菜也能吃得不同凡響喔！