螺絲餅

螺絲餅，是一道家常主食，製作原料主要有白面、豬板油等。

主要食材

【主料】

白面500克。

【輔料】

食油150克，豬板油150克，大蔥150克，白糖100克，精鹽少許，水280克。

製作方法

1.將豬板油和蔥剁碎拌成餡。

2.將白面倒入盆內，加入水(水溫：冬熱、夏涼、春秋溫)打起穗子，摻入白糖，揉勻揉光，加水扎軟，放在一邊餳好。

3.依照拉麵的方法，拉成8扣(256根)麵條鋪在案上，用油刷勻食油，拉成長條，切成小段，將脂油、蔥花餡放在一頭，用手盤鏇，將餡心盤卷在中間按扁成小圓餅，放在熱鏊子上翻烙7--8分鐘（邊烙邊刷油），使兩面呈金黃色即成。

特點

外焦里嫩，油香適口。