蔥姜蝦

原料：明蝦400克，蔥小半根，姜1小塊。

蔥姜蝦

輔料

鹽1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，白糖、醋各適量。

做法

1. 將蝦剪去須、腳，沖洗乾淨，瀝乾水分備用；蔥洗淨，切成段；姜洗淨，切片。
2. 炒鍋倒油燒至六成熱，放入蝦煸炒，至蝦變色後，加入鹽、醬油、料酒、醋、白糖炒入味。
3. 將蔥段、薑片放入炒鍋中，將蝦炒熟即可出鍋。
可加入乾辣椒1大匙，花椒幾粒同炒，即成香辣蝦。
蝦可換成蟹。