蓮子芡實薏米牛肚湯

蓮子芡實薏米牛肚湯是一款以蓮子、芡實、薏米、牛肚等為主要食材製作而成的湯。

所需食材

蓮子、芡實各50克，薏米25克，紅棗6個，牛肚600克，生薑3片。

製作方法

蓮子、芡實、薏米、紅棗洗淨，紅棗去核；牛肚洗淨，在開水裡稍滾5分鐘，撈起用刀颳去黑衣，再洗淨，切片。將材料一起與生薑放進瓦煲里，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3～4人用。

食用須知

此湯有聚氣斂精、健脾益胃的功效，於高溫天氣下飲用會讓你胃口大開。

牛肚有補脾強胃、養血益氣的作用。廣東民間常用以煲湯，可以健脾胃。蓮子能養腎固精、健脾去損；芡實能健脾止瀉、補腎固精；薏米能健脾除濕、清熱補肺。再配伍補氣益血、健脾養胃的紅棗，此湯則不燥不寒，不膩不滯，十分適合時下氣候進飲。