蒜苔炒臘腸:蒜苔炒臘腸是以蒜苔、臘腸等食材製成的一道美食。基本信息 -百科知識中文網

所需食材

•蒜苔300克

•臘腸150克

•植物油30克

•鹽2克

•尖椒10克

1.臘腸清洗後切成片

2.小青椒切小塊

3.蒜苔清淨乾淨後切成兩節手指左右的長度

4.鍋里燒水，水開後倒入蒜苔，然後滴幾油，煮至蒜苔顏色變綠後就撈出來

5.倒入一個裝有冷水的盤子裡，稍稍過下冷水就撈出瀝乾水份

6.熱鍋倒入30克的油，然後倒入臘腸，稍微香煎2-3分鐘

7.然後再倒入蒜苔和小青椒一起翻炒3-5分鐘左右，加點鹽調味即可盛碟食用

提示

1、蒜苔用熱水先灼熟下會節省炒的時間，這樣蒜苔就不會炒到老和硬；
2、在灼的過程中加滴油，是為保持蒜苔顏色鮮綠，這樣會有賣相；

蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。