蒜泥椒油菠菜

蒜泥椒油菠菜是一種私家菜，菠菜色綠，味道鮮美。主料為菠菜，大蒜等。蒜泥椒配料簡單，製作方便。

菜系及功效：私家菜 圍孕期食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 貧血食譜
口味：香辣 工藝：熗
蒜泥椒油菠菜的製作材料：
主料：菠菜500克
調料：大蒜（白皮）20克,花椒5克,花生油10克,鹽3克,白砂糖5克,味素2克
蒜泥椒油菠菜的特色：
菠菜色綠，味道鮮美。
製作：
1.菠菜洗淨，放沸水中燙熟，撈出，攤開晾涼，擠掉一些水，切成小段，放盤內。
2.剝去蒜瓣的蒜衣，洗淨，用刀拍碎，再剁成蒜末，加入精鹽、白糖、味素，拌勻後加入菠菜段再拌勻。
3.炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱後投入花椒粒，炸出香味後，將花椒粒剷出，將花椒油倒在菠菜上，拌勻即可食用。
說明：
菜品口感 菠菜色綠，味道鮮美。
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
食譜相剋：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。