蒜泥紅油菠菜

蒜泥紅油菠菜

蒜泥紅油菠菜是一道含有菠菜,土豆,冬粉等材料的美食,具有通腸導便,防治痔瘡,促進生長發育,增強抗病能力的功效,營養美味。

主料

400g菠菜
2個土豆
30g冬粉

配料

適量油
適量鹽
30g香菜
30g蒜
30ml米醋
20g白糖
15g辣椒油
3g雞精
5g芝麻
20g炸花生
3ml香油
2ml芥末油
5ml一品鮮醬油

營養分析

1.通腸導便,防治痔瘡 菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
2.促進生長發育,增強抗病能力 菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育。
3.保障營養,增進健康 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜,且含有相當多的葉綠素,尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部),能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關,兩者對身體健康和補血都有重要作用。

製作步驟

1 土豆去皮洗淨切絲
2 放水裡泡洗兩遍,撈出控乾水分
3 菠菜洗淨
4 我用的是火鍋冬粉,冬粉開水泡好
5 把切好的土豆絲下鍋大火炸
6 炸至金黃色撈出晾涼
7 大蒜加點鹽搗成泥放碗裡
8 在蒜泥的碗裡倒入米醋.白糖.鹽.雞精
9 加適量一品鮮醬油,滴幾滴香油
10 放入適量辣椒油,根據自己口味加點芥末油調勻
11 菠菜放開水裡焯熟
12 撈出放涼水裡投涼
13 控去水分切成段
14 把菠菜鋪在盤底
15 把冬粉用涼水多泡洗兩遍,控去水分放菠菜上
16 再放上涼涼的土豆絲,花生米和芝麻都撒在上面
17 再放上香菜把兌好的紅油蒜泥澆在菜上即可
18 這是拌好的菜

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