蒜泥姜茸菠菜塔

食材明細

新鮮菠菜、大蒜、生薑、醬油、香油、陳醋、精鹽少許

製作步驟

1、大蒜用蒜臼搗成泥、生薑用工具（是叫擦床的一種廚房小工具）擦成姜茸備用。
2、菠菜去根、黃爛葉洗淨，切成長段下開水焯水，撈出放入涼開水中拔涼備用。
3、將菠菜撈出攥乾水分放入小盆中，加醬油、陳醋、香油、精鹽各少許拌勻。
4、把調好的菠菜裝入一個矮點的杯子壓緊成型，然後迅速倒扣入準備好的盤子中成塔狀。
5、最後把姜茸蓋在菠菜塔頂，用芝麻和胡蘿蔔絲點綴下。