蒜椒魚片

料酒1茶匙 B.鹽1/2茶匙 雞粉1/2茶匙

【材　料】: 草魚肉180公克 辣椒2根 蒜仁60公克
【調 味 料】: A.太白粉1茶匙 料酒1茶匙 蛋白1大匙 B.鹽1/2茶匙 雞粉1/2茶匙
如何做蒜椒魚片的製作方法：

1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。