豆椒魚片

2.魚片加乾澱粉抓勻，略微拍打。 3.鍋內上熱油，下入魚片，炸熟後瀝乾油待用。 6.鍋內上熱油，下入乾辣椒，豆豉炒香。

材料:

l魚片，鹽，，蛋清，，料酒，豆豉，乾辣椒，醬油，醋，白糖，味素，蔥花，薑末

做法:

1.將魚片切小塊，加精鹽，蛋清，料酒醃製半個小時。
2.魚片加乾澱粉抓勻，略微拍打。
3.鍋內上熱油，下入魚片，炸熟後瀝乾油待用。
4.豆豉，剁成末，乾辣椒撕碎。
5.拿一個小碗，倒入醬油，醋，白糖，料酒，味素，蔥花，薑末，蒜末，少量澱粉攪拌均勻。
6.鍋內上熱油，下入乾辣椒，豆豉炒香。下入魚片，隨即下入調味汁翻炒勾芡即可。