蒜拌茄泥

蒜拌茄泥，煮熟的茄子加上蒜泥做成的美食。這道菜對疝氣、蟲咬、皮膚潰瘍、凍瘡等均有療效。

蒜拌茄泥

原料

原 料：茄子500克，大蒜、姜末各適量。

製法

（1）茄子洗淨切開，蒸熟後撕成條備用。
（2）大蒜洗淨搗成泥，加上薑末和調味料調勻，澆在茄子上拌勻即可。

特點

茄子含有維生素A、B、C多種維生素，對疝氣、蟲咬、皮膚潰瘍、凍瘡等均有療效。