蒜仔全鴨

蒜仔全鴨 - 用料鴨為良禽，食之有味，特別是北京烤鴨，成為名吃；南京板鴨，福滿人口；蒜仔全鴨則是十全食補。 鴨子一隻，大蒜粒150克。

用料

蒜仔全鴨
鴨為良禽，食之有味，特別是北京烤鴨，成為名吃；南京板鴨，福滿人口；蒜仔全鴨則是十全食補。
鴨子一隻

大蒜粒150克。

做法

①白條鴨去內臟，用鹽、料酒在內膛中搓後把大蒜粒裝入鴨子腹內。
②鴨子外皮掛飴糖水後晾乾。
③油鍋上火，把鴨子過油中炸至上色後，加調料。
④入蒸箱內蒸製一個半小時後可上桌食用。
此法民間傳說可治腎病，但不能放鹽。現為食補萊品，同大蒜食之百益無害，又為大蒜，宴席可稱佳品。
豪華型菜餚。