材料
素丸子材料：
450 克 葫蘆肉 （削皮擦絲)
1-2 片麵包 （我用了一個Dinner Roll）
2 tbsp 鷹嘴豆粉 （Chick Pea Flour/Besan）
1 只 青辣椒
1 tsp 葡萄乾
1 tsp 腰果
1/4 只中型洋蔥
1 tsp 姜蒜蓉
1 tsp 乾芒果粉 Ammchur Powder/Dried mango powder
1/2 tsp Garam Masala (印度五香粉）
1/2 tsp 鹽
醬汁：
攪拌成糊：
2-3 只熟番茄 （中型）
3/4 只中型洋蔥
2 tsp 姜蒜蓉
1-2 只小青辣椒
1 tbsp 腰果
調味：
1 tsp garam masla
1/2 tsp 鹽
1/4 tsp 糖
1/2 tsp 辣椒粉 chili powder
1/2 tsp 孜然粉 Jeera powder
1/4 tsp 薑黃粉 turmeric powder
其他：
2 tsp 乾葫蘆巴葉 Kasturi methi
1 -2 寸的桂皮 cinnamon stick
1/2 tsp 孜然 Cummin seed
2 tsp 黃油 Butter
兩隻 豆蔻籽 （敲開取籽，去殼）
2 tbsp 奶油/Heavy Cream Optional
做法
把麵包切碎，取出擺在一個大盆里。
把葫蘆削皮，擦絲，洋蔥和辣椒切碎。
把丸子部分剩下的材料全部拌入，成比較稠的麵糊。葫蘆絲和洋蔥會出水，不要另外加水。
在一口鍋里，熱油，把丸子炸成金黃色。
取出滴乾油，備用
準備湯汁，把番茄洋蔥辣椒，姜蒜蓉和腰果攪拌成糊狀。
在一口鍋里熱上 1 大匙油，和兩小匙的黃油。把桂皮和豆蔻籽稍微煸炒，加入捏碎的乾葫蘆巴葉，炒香。然後把番茄糊倒入。煮至邊上泛油。
加入所有的調味料，翻勻。加入1至一杯半水，煮滾，然後加入炸好的丸子，繼續煮大約5-8分鐘或湯汁變濃稠。起鍋之前倒入奶油/Heavy Cream。
和饢或麵餅一起吃。。。
