菊花雞蛋羹

菊花雞蛋羹，所需的材料有鮮菊花2朵、雞蛋1個、藕汁適量、陳醋少許羹湯，具有一定的藥膳作用。

材料：
鮮菊花2朵、雞蛋1個、藕汁適量、陳醋少許。
烹製：
鮮菊花掰成小瓣，用淡鹽水洗淨；雞蛋去殼，打均勻，再加入適量清水、藕汁和陳醋調勻，隔水蒸熟，熟時撒入菊花瓣，再蒸片刻即可。此量可供1人用，宜隔日1次。此方亦可適用於食道癌咳嗽加重、嘔吐明顯者作輔助治療用。
提示
菊花是秋季的“花中仙子”。我國食用菊花的歷史十分悠久，早在戰國時期偉大詩人屈原就有“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英”的吟詠。菊花入膳，不僅食之味美，而且有許多保健功能。本欄過去亦推薦了不少，今日介紹一款雖為外地的食療驗方，但很適合時下天氣之進飲，尤其適宜女士和中老年人的養生之飲。它是具活血益氣作用的菊花雞蛋羹，此羹還配上了通經絡的藕汁、陳醋等，使羹湯更具藥膳作用。