簡介
荷葉糯米蒸排骨是菜譜里的常見菜口味：屬於家常味
品類：蒸菜類
別名：糯米蒸排骨，糯米排骨
功效：二星減肥食物，單位熱量較高
分類：菜餚，四川菜
原料
乾荷葉8張，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），糖1湯匙（15克），雞精1茶匙（5克）。做法
1)糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度溫水泡發洗淨後切絲。排骨洗淨切成小塊，用薑片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精醃製2個小時。2)將醃製好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。
3)將荷葉用清水沖淨攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠。
4)蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。
營養信息
營養素（每883.0克）含：熱量(大卡) —— 2346.1
碳水化合物(克)——235.93
脂肪(克)——105.17
蛋白質(克)——122.06
纖維素(克)——8.67
注意事項
製作荷葉糯米蒸排骨時也可以使用新鮮荷葉，但使用前，一定清洗乾淨，並用開水燙1分鐘。切記在蒸荷葉包的過程中，隨時注意鍋中水量的多少，記得添水，以免缺水糊鍋。
