荷葉糯米蒸排骨

荷葉糯米蒸排骨

荷葉糯米蒸排骨是以糯米、排骨為主要原料的美食。。

簡介

荷葉糯米排骨菜譜里的常見菜
口味:屬於家常味
品類:蒸菜類
別名:糯米蒸排骨,糯米排骨
功效:二星減肥食物,單位熱量較高
分類:菜餚,四川菜

原料

乾荷葉8張,糯米250克,排骨500克,6片,老抽2湯匙(30ml),生抽1湯匙(15ml),料酒1湯匙(15ml),鹽1/2茶匙(3克),1湯匙(15克),雞精1茶匙(5克)。

做法

1)糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度溫水泡發洗淨後切絲。排骨洗淨切成小塊,用薑片,老抽生抽料酒,鹽,糖和雞精醃製2個小時。
2)將醃製好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。
3)將荷葉用清水沖淨攤開,放入混合好的排骨和糯米包裹起來,放入蒸鍋或蒸籠。
4)蒸鍋中倒入清水,放入包裹好的荷葉包,大火加熱1小時。

營養信息

營養素(每883.0克)含:
熱量(大卡) —— 2346.1
碳水化合物(克)——235.93
脂肪(克)——105.17
蛋白質(克)——122.06
纖維素(克)——8.67

注意事項

製作荷葉糯米排骨時也可以使用新鮮荷葉,但使用前,一定清洗乾淨,並用開水燙1分鐘。
切記在蒸荷葉包的過程中,隨時注意鍋中水量的多少,記得添水,以免缺水糊鍋。

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