簡介
荷葉糯米蒸排骨是菜譜里的常見菜
口味:屬於家常味
品類:蒸菜類
功效:二星減肥食物,單位熱量較高
分類:菜餚,四川菜
原料
乾荷葉8張,糯米250克,排骨500克,姜6片,老抽2湯匙(30ml),生抽1湯匙(15ml),料酒1湯匙(15ml),鹽1/2茶匙(3克),糖1湯匙(15克),雞精1茶匙(5克)。
做法
1)糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度溫水泡發洗淨後切絲。排骨洗淨切成小塊,用薑片,老抽,生抽,料酒,鹽,糖和雞精醃製2個小時。 荷葉糯米蒸排骨(加工熟後)
2)將醃製好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。
3)將荷葉用清水沖淨攤開,放入混合好的排骨和糯米包裹起來,放入蒸鍋或蒸籠。
4)蒸鍋中倒入清水,放入包裹好的荷葉包,大火加熱1小時。
營養信息
營養素(每883.0克)含: 熱量(大卡) —— 2346.1 碳水化合物(克)——235.93 脂肪(克)——105.17 蛋白質(克)——122.06 纖維素(克)——8.67
注意事項
製作荷葉糯米蒸排骨時也可以使用新鮮荷葉,但使用前,一定清洗乾淨,並用開水燙1分鐘。
切記在蒸荷葉包的過程中,隨時注意鍋中水量的多少,記得添水,以免缺水糊鍋。