草菇燒菱角

草菇燒菱角是一款美味菜譜，主要原料有草菇、菱角等，這道菜菇鮮菱香，益氣健脾。

草菇燒菱角

原料:

原 料：
草菇250克，菱角250克，番茄50克，素鮮湯150克，植物油20克，食用鹼10克，黃酒15克。濕澱粉15克，精鹽3克，味素2克，麻油適量。

製法:

（1）草菇洗淨，一剖兩半。
（2）水紅菱洗淨後每個對剖為兩半，挖出菱肉，放在鍋中，加水500克和食用鹼燒開，邊燒邊用漏勺不斷地推擦，使菱衣自然脫落，將菱肉撈起，用冷水漂清，瀝淨水備用。
（3）番茄用開水沖泡後剝皮，去子，浸在冷水裡，撈出瀝淨水後切成似約菱的形狀備用。
（4）炒鍋上旺火，放油燒熱，下菱肉，草菇，精鹽，生薑末，黃酒顛炒幾下，然後加入素鮮湯，番茄片，味素，再燒開後，用濕澱粉勾芡，淋上麻油，起鍋裝盤即成。

特點:

菇鮮菱香，益氣健脾。