茭白炒雞米

茭白炒雞米是一款以茭白,雞胸肉,青椒,紅椒等為材料,經過多個步驟製作而成的美食。茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。

茭白炒雞米原料

【茭白炒雞米】
原料：茭白1根雞胸肉1塊青椒1根紅椒1根料酒1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）色拉油1茶匙

茭白炒雞米

（5ml）蛋清1個生抽1湯匙（15ml〕　糖1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）

茭白炒雞米做法

1)茭白去掉外層厚皮洗淨後切小丁。青紅椒去蒂去籽後洗淨切小丁。雞胸肉切碎，放在小碗中，
調入料酒，1/4茶匙鹽，色拉油和蛋清攪拌均勻後醃製10分鐘。

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2)炒鍋中倒入油，大火加熱至8分熱時，倒入碎雞米，用鏟子不斷滑散。
3)待雞肉變成白色後，倒入茭白丁，青紅椒丁，再調入生抽，糖和剩餘的1/4茶匙鹽，翻炒2分鐘撒雞精即可。
超級囉嗦：
**用毛豆或豌豆代替青椒，再配以適量的筍丁，口味更香哈，但再炒制時，要適量的延長烹飪時間。
**茭白很容易上色，千萬不要用老抽喔。