材料:
主料:魚頭1個400克,茄子100克,紅辣椒10克,姜10克,紫蘇3克。調料:鹽8克,味素2克,剁椒6克,料酒6克,胡椒2克,香油2克,清湯150克,蔥3克。
做法:
1、辣椒切滾刀塊。魚頭剁成5厘米長、3厘米寬的塊,茄子切滾刀塊入五成熱油滑油撈出。
2、鍋下底油燒六成熱,入姜塊煸香,下入魚頭稍煎一下,烹料酒加清湯旺火燒開,下入茄子、辣椒,中火煮五六分鐘至八成熟,再改小火煮至湯呈奶白色時加鹽、味素、剁椒、胡椒、香油、紫蘇煨1分鐘,裝盤撒蔥花即可。
主料:魚頭1個400克,茄子100克,紅辣椒10克,姜10克,紫蘇3克。 調料:鹽8克,味素2克,剁椒6克,料酒6克,胡椒2克,香油2克,清湯150克,蔥3克。 魚頭剁成5厘米長、3厘米寬的塊,茄子切滾刀塊入五成熱油滑油撈出。
主料:魚頭1個400克,茄子100克,紅辣椒10克,姜10克,紫蘇3克。調料:鹽8克,味素2克,剁椒6克,料酒6克,胡椒2克,香油2克,清湯150克,蔥3克。
1、辣椒切滾刀塊。魚頭剁成5厘米長、3厘米寬的塊,茄子切滾刀塊入五成熱油滑油撈出。
2、鍋下底油燒六成熱,入姜塊煸香,下入魚頭稍煎一下,烹料酒加清湯旺火燒開,下入茄子、辣椒,中火煮五六分鐘至八成熟,再改小火煮至湯呈奶白色時加鹽、味素、剁椒、胡椒、香油、紫蘇煨1分鐘,裝盤撒蔥花即可。
魚頭茄子煲,一款美食,主要材料大魚頭3邊,茄子400克,青蒜2條,姜6片的各味料等。
概述 原料 製作2.草魚頭洗淨後切成大塊,均勻沾裹太白粉、胡椒粉、鹽,備用。 3.起一鍋,倒入適量的油燒熱至180℃,放入作法2的茄子塊,以大火炸至茄子塊顏色變深,撈起...
材料: 做法:菜系及功效:私家菜 青少年食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 口味:鹹鮮味 工藝:煮
基本資料 製作材料 製作過程紅燒大魚頭煲所屬一道美食,主要原料有鰱魚頭1200克,做法為大魚頭(鰱魚頭)原邊洗淨,瀝乾水,加味醃過,稍後,用乾澱粉蘸乾魚頭,放入滾油內炸,炸至金黃色...
基本資料 製作材料 製作過程《精選美味家常湯煲1688道》是2009年中國紡織出版社出版的圖書,作者是尚錦文化。
內容簡介 目錄乾鍋魚頭/(15) 刺參魚頭/(51) 剁椒魚頭/(56)
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄湯魚肉羹蟹粉蝦球煲翡翠魚圓湯玉米枸杞煲魚頭蟶子燉雙白鯽魚豆腐湯露筍煮鱔魚...鯽魚野菌湯腐竹魚頭煲清酒燉鮑魚枸杞淮山甲魚湯清湯墨魚圓魚翅羹腐竹蛤蜊湯...河蝦冬菇莧菜湯老南瓜煲精肉雞油冬莧菜鹹魚茄子煲百合南瓜羹蝦於冬瓜煲上湯莧菜...
內容介紹 作者介紹 作品目錄《跟我學煲湯800樣》是2004年中國商業出版社出版的圖書,作者是文君。
基本信息 簡介 目錄