苦瓜肉絲

苦瓜肉絲，是一道由苦瓜，豬肉，泡辣椒等食材製成的食品。

基本信息

• 中文名：苦瓜肉絲
• 主要食材：苦瓜，豬肉，泡辣椒
• 分類：家常菜
• 口味：苦辣
• 營養成分：苦瓜中有草酸

• 配料：姜，鹽，醬油，雞精，色拉油

材料

苦瓜一根，豬肉一小塊，泡辣椒（因是大個頭的泡椒，所以只切下一截）一塊，姜少許，鹽少許，醬油少許，雞精少許，色拉油。

做法

苦瓜肉絲

.苦瓜去籽洗淨切絲；豬肉切絲，加少許的鹽、醬油、澱粉抓勻放一會兒；泡椒切絲、姜切碎米。
2.冷鍋倒油，中火溫油，下肉絲劃散，盛出。
3.先後下薑末、泡椒過油炒香。
4.下苦瓜絲大火快炒。
5.加鹽、雞精，並倒入剛才炒過的肉絲一起翻炒，苦瓜斷生即可。