肉絲苦瓜湯

調料： 1. 3.

主料：
苦瓜300克,豬肉(瘦)150克
調料：
料酒8克,鹽3克,大蔥5克
做法：　
1. 將苦瓜剖開，去盡肉瓤，用少許精鹽稍醃，放沸水鍋中焯一下，撈起瀝淨苦液，再洗淨切條待用；
2. 豬肉洗淨，下沸水鍋燙一下，撈出瀝乾水分，切絲；
3. 坐鍋點火倒油，放入蔥末煸香，再加肉絲煸炒至水乾，烹入料酒，加入精鹽、肉湯，燒煮至肉熟，再加入苦瓜條煮熟，盛入湯盆即成。