芹菜翠衣炒鱔片

芹菜翠衣炒鱔片是由黃鱔120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，姜等食材製作而成的一道美食。

芹菜翠衣炒鱔片

配方： 黃鱔120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，姜、蔥、蒜各少許。
製法： 將黃鱔活剖，去內臟、脊骨及頭，用少許鹽醃去黏液，並放人開水中氽去血腥，切片；西瓜翠衣切條；芹菜去根葉，切段，均下熱水中焯一下撈起備用。炒鍋內加麻油，下姜、蒜茸及蔥爆香，放入鱔片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，調味勾芡即可。
功效： 清熱平肝，利尿降壓。
用法： 佐餐食用。

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